Istoria companiei
1946: Naşterea legendei
Anume acest an dificil, primul de după război, reprezintă, conform documentelor, data oficială a „naşterii” Fabricii de cofetărie Nr. 1 din Chişinău, în baza căreia a apărut ulterior cea mai „gustoasă” întreprindere a ţării noastre – SA „Bucuria”. Manufacturi de confecţionareproduselor de cofetărie au existat, desigur, şi mai înainte pe pământurile noastre. După cum mărturisesc sursele istorice, în perioada dintre anii 1918 – 1944, pe teritoriul Basarabiei funcţionau 49 de secţii de producere a bomboanelor şi produselor de cofetărie. De fapt, însă, nu exista o producere în accepţia modernă a noţiunii: copturile şi caramela erau confecţionate manual, într-un mod aproape primitiv – la arzătoare cu gaz, la lumina lămpilor cu gaz lampant…
Anul 1946 este marcat în istoria ţării noastre de ordonanţa Sovietului de Miniştri al republicii privind modernizarea şi lansarea producţiei la Fabrica Nr. 1 din Chişinău, fondată în baza fostelor întreprinderi rudimentare.
Va trece foarte puţin timp şi, acolo unde erau situate încă nu demult cazărmile militare, cofetarii moldoveni vor începe, cu ajutorul echipamentului adus din Germania, să producă primele kilograme de bomboane şi caramelă.
Ne cătând la faptul că toate tipurile de mase de ciocolată-praline erau în acea perioadă de după război importate de către fabrică, iar în producere predomina, ca şi înainte, munca manuală, perioada în cauză poate fi cu certitudine numită prima victorie a cofetarilor moldoveni, primul stâlp important în „istoria dulce” a „Bucuriei” şi prima etapă de dezvoltare.
1955: Creştem în forţă
Despre amploarea, avântul şi entuziasmul celor care au stat la originea creării „poveştii dulci” ne vorbesc faptele! Din momentul fondării, fabrica reprezintă un şantier de construcţie progresist. Astfel, deja în 1946, pe şantierele stabilite de către fabrică a început construcţia cazangeriei şi secţiei de compresoare. În termeni deosebit de restrânşi au fost date în exploatare secţia de cromolitografie, secţia mecanică, sub-staţia de transformatoare, staţia de generatoare cu gaz pentru transportarea gazului la cuptoarele pentru biscuiţi şi vafele.
În 1949 a fost dată în exploatare secţia de macaroane cu capacitatea de 10 tone de producţie pe zi. Vedeţi şi singuri: un asemenea indice se consideră şi astăzi destul de bun, iar la „Bucuria” el a crescut ulterior până la 50 de tone. În 1952 a fost dată în exploatare secţia de biscuiţi cu capacitatea de 14 tone de producţie pe zi. Ulterior indicele dat a crescut până la 33 de tone pe zi. Rezultatele atât de înalte au fost posibil de obţinut cu un regim de lucru al unităţilor de producere indicate în trei schimburi.
În 1955, după finalizarea reconstrucţiei secţiei de bomboane, capacitatea ei a constituit 7,5 tone pe zi, iar capacitatea diviziunii de ciocolate la confecţionarea maselor de ciocolată-praline – aproape 4,5 tone pe zi.
Modernizarea şi extinderea fabricii este un proces continuu, care nu se opreşte nici în zilele noastre.
1962: Căpătarea numelui
În 1955 denumirea fabricii a fost schimbată în Fabrica de cofetărie şi macaroane, iar peste şapte ani, în 1962, la denumirea în cauză este adăugat un nou nume, cunoscut astăzi iubitorilor mari şi mici de dulciuri nu numai din ţara noastră – „Bucuria”. Într-adevăr, este imposibil de inventat o denumire mai potrivită pentru fabrica de cofetărie: doar dulciurile sunt o bucurie pentru toţi fără excepţie – şi pentru maturi, şi pentru copii!
1977: Perioada experimentelor
În 1977 „Bucuria” capătă statutul de întreprindere de cercetare şi experimentare. Aceasta a avut loc datorită implementării active în procesul de producere a tipurilor ne tradiţionale de materie primă. Astfel a început a doua etapă în istoria „legendei dulci”. Într-un domeniu atât de inovaţional pentru ramura cofetăriei ca implementarea tipurilor noi, ne tradiţionale, de materie primă, „Bucuria”, fiind o întreprindere progresistă, şi-a întărit autoritatea de lider folosind pe deplin bogăţia dăruită de însăşi natura meleagului nostru. Toată multitudinea de roade moldoveneşti a fost plasată pe conveiere ca aditivi gustativi. Efectul a întrecut orice aşteptare: elaborările date au conferit o atractivitate irepetabilă produselor lansate!
Asimilarea direcţiei noi a condiţionat oportunitatea reducerii până la minimum a distanţei dintre unitatea de producere a produselor de cofetărie şi sursele de materie primă. Era necesar de chibzuit totul până la mărunţişuri pentru a evita alterarea şi pierderea produselor fine în timpul transportării, păstrării şi prelucrării producţiei. În acest scop, la începutul anilor ’80 întreprinderea a stabilit un volum important de investiţii de capital, au fost introduse noi linii înalt mecanizate ale firmei italiene „Carle e Montanari”, a fost procurat echipament nou de prelucrare de import intenţionat pentru prăjirea, fărâmiţarea şi presarea a şase mii de tone de cacao pe an. Din contul asimilării tehnologiei de producţie în flux pe linii înalt mecanizate, elaborate la fabrică, lansarea de produse de cofetărie a crescut de la câteva kilograme până la mii de tone. Astfel fabrica „Bucuria” devine, în ansamblul uniunii, un puternic centru de experimentare şi producere, devine cunoscută pe larg şi capătă o popularitate deosebită. O astfel de recunoaştere amplă se datorează în mare parte lansării de producţie populară şi cu o cerere foarte mare – bomboane pe bază de fructe şi pomuşoare. Anume atunci pe tejghelele magazinelor de firmă apar şi obţin imediat succes astfel de bomboane ca „Inspiraţie”, „Mărţişor” (cu prune şi mere uscate), „Izvorul vesel”, produs cu folosirea mustului de poamă, precum şi variate bomboane cu fructe şi pomuşoare alcoolizate, coajă de fructe zaharisite, prune uscate în combinaţie cu nucile şi ciocolata.
1987: Vremea recunoaşterii
Odată cu recunoaşterea, creşte şi capătă forţe însăşi întreprinderea. Către anul 1986 capacităţile de producere au ajuns la 42 mii de tone de produse de cofetărie pe an. Chiar şi în zilele noastre, la începutul secolului XXI, puţine întreprinderi din ramura cofetăriei se pot lăuda cu asemenea indici înalţi!
Anul 1987 a fost marcat în istoria economiei ţării noastre prin crearea Asociaţiei de întreprinderi ale industriei cofetăriei „Bucuria”. De fapt, aceasta este deja o companie puternică în care, în afară de fabrică, care a devenit întreprinderea principală, au intrat 10 sovhozuri-uzine, precum şi alte subdiviziuni structurale. Sarcina de bază a întreprinderilor agricole care au intrat în componenţa Asociaţiei era creşterea în gospodării specializate, dotate cu tehnică modernă, a culturilor de fructe şi pomuşoare pentru prelucrarea ulterioară în semifabricate necesare fabricii. Această perioadă relativ recentă poate fi considerată etapa a treia în istoria dezvoltării şi modernizării fabricii. Consumul anual al materiei prime de fructe atât de ne tradiţională pentru ramura cofetăriei a constituit sute de tone. Fructe şi pomuşoare alcoolizate, mere şi prune uscate, sucuri concentrate, must de struguri, diferite paste – toate cele enumerate reprezintă astăzi materie primă pentru fabricarea produselor de cofetărie.
„Bucuria” a devenit binemeritat lider în ramură, mândria republicii. În enciclopedia despre capitala republicii noastre, editate în 1984, citim: fabrica de cofetărie de cercetare şi experimentare „Bucuria” (strada Frunze, 162). Produce: caramelă, iris, drajeuri, produse de ciocolată şi de pastilă şi marmeladă, vafele, torte de ciocolată şi vafele, etc. Este fondată în anul 1944 în baza fostelor întreprinderi rudimentare. Din 1962 a fost numită „Bucuria”. În 1956 fabrica a fost reconstruită, dotată cu linii de flux mecanizate produse în ţară şi peste hotare… În timpul anilor 1970–80 volumul producţiei brute a crescut de 1,6 ori, costul mijloacelor fixe – de 2,8 ori, productivitatea muncii – de 1,5 ori. În 1982 volumul producţiei brute a constituit 61,45 milioane ruble. Fabrica este un participant permanent la concursurile ВДНХ URSS şi ВДНХ RSSM, producţia ei a fost demonstrată la expoziţiile şi iarmaroacele internaţionale din Ungaria, Cehoslovacia, Republica Democrată Germană, India, Columbia, Mexic, Brazilia ş. a.
1992: În pas cu timpul
Anii nouăzeci ai secolului precedent au schimbat radical şi istoria ţării, şi istoria fabricii „Bucuria”. Amintim că intrarea tuturor ramurilor industriei în reformele de piaţă a fost în anii 1990 un proces complex şi dificil. Producerea a scăzut, s-au micşorat investiţiile de fonduri pentru dezvoltare şi reutilare tehnică, s-a înrăutăţit folosirea capacităţilor de producere. De la începutul anilor ’90, din primii ani ai perioadei de trecere la relaţiile economice de piaţă, „Bucuria” trăieşte o nouă, a patra etapă a dezvoltării sale. Perioada reformărilor globale nu doar a stabilit noi sarcini, ci şi a trasat perspectivele legate de modificarea formei de proprietate.
Timp de mulţi ani fabrica, din motive clare, a existat ca întreprindere de stat, iar în septembrie 1991 a devenit întreprindere de arendă.
La 28 septembrie 1992, prin acord cu colectivul de muncă şi în conformitate cu Legea Republicii Moldova „Privind societăţile pe acţiuni”, întreprinderea de arendă a devenit societate pe acţiuni de tip închis cu capital mixt de stat şi privatizat. Astfel întreprinderea a primit statutul de SACP „Bucuria”.
Este trist de recunoscut, însă la începutul anilor ’90, în perioada apariţiei libertăţii economiei de piaţă, fabrica din Chişinău „Bucuria” a ajuns în pragul prăbuşirii. Competenţa conducerii, tinderea spre păstrarea calităţii de lider în ramură, spiritul de echipă al colectivului – iată principalele componente datorită cărora întreprinderea a rezistat sub presiunea reformelor timpului grăbit. Conducerea a reorganizat global formele şi metodele de organizare a muncii. În rezultat, întreprinderea a ajuns în rândul celor de succes nu numai în ţară, ci a păstrat şi renumele de peste hotare.
1994. Societate pe acţiuni
În 1994, în conformitate cu legislaţia Republicii Moldova, SACP „Bucuria” şi-a schimbat forma de proprietate – acum este o societate pe acţiuni de tip deschis cu formă privată a capitalului. Structura producerii SA „Bucuria” constă din secţii de producere, filiale cu volum propriu de producere, echipament special.
1995, în componenţa SACP „Bucuria” intrau:
- întreprinderea de cofetărie „Bucuria” din centrul Chişinăului (str. Columna 162); Volumul anual de producere – 38,5 mii tone;
- filiala din Chişinău a SPRO;
- filiala din Criuleni cu o secţie de producere a tehnicii de construcţie, sector de producere a drajeurilor, producţiei de cofetărie. Volumul anual – 1,6 mii tone;
Astăzi eforturile administraţiei şi ale colectivului de muncă sunt îndreptate spre atingerea unui nivel maxim de profesionalism, elaborarea programelor individuale de colaborare, perfecţionarea politicii de marketing. „Bucuria” priveşte cu siguranţă în viitor, ea are cu cine şi cu ce se mândri!
Printre numeroasele trofee primite de către întreprinderea de succes este şi una cea mai importantă: în 1994 pentru indici excepţionali în condiţiile relaţiilor de piaţă şi pentru originalitatea producţiei SA „Bucuria” a primit la Bruxelles trofeul Centrului European de cercetări în domeniul pieţii.
2008: Spre viitor cu paşi rapizi
În prezent SA „Bucuria” este cea mai mare întreprindere specializată în fabricarea producţiei de cofetărie. Volumul de producere constituie aproape 90 de procente din volumul producţiei de bomboane din Republica Moldova.
Punctele forte ale activităţii întreprinderii sunt:
- disponibilitatea materiei prime şi materialelor;
- amplasarea geografică comodă a Moldovei, ce creează condiţii favorabile pentru promovarea producţiei pe pieţele Europei, CSI şi a Orientului Apropiat;
- reţeaua ramificată de magazine specializate care menţine activ desfacerea producţiei;
- lansarea unui asortiment larg de producţie de calitate înaltă ce corespunde cererii consumatorului;
- tehnologia de folosire a componentelor primare naturale, ceea ce deosebeşte avantajos producţia SA „Bucuria” de producţia întreprinderilor străine, unde adesea este folosită o cantitate însemnată de conservanţi;
- posibilitatea de a fabrica o producţie disponibilă ca preţ.
Meşter cu experienţă
Timp de mai mult de şaizeci de ani la conducere s-au aflat adevăraţi profesionali şi patrioţi ai întreprinderii natale, aceşti oameni au creat renumele SA „Bucuria”. În diferiţi ani fabrica a fost condusă de către 24 directori, care au adus a contribuţie fără de preţ la dezvoltarea liderului industriei moldoveneşti. Aceşti oameni merită memoria şi recunoştinţa noastră.
Acestea sunt paginile de faimă şi stâlpii principali a căii istorice a renumitei întreprinderi SA „Bucuria”, a „legendei dulci” a Moldovei, al obiectului mândriei şi tezaurului naţional al ei.
Tehnologia şi liniile de producere
Fabrica de cofetărie din Chişinău SA „Bucuria” este una dintre întreprinderile industriei alimentare ale republicii ce se dezvoltă cel mai activ. Ea este cea mai mare şi unica în Republica Moldova întreprindere specializată de producere a tuturor tipurile de produse de cofetărie zaharoase, ciocolatei şi produselor de ciocolată.
În afară de aceasta, aici sunt produse de cofetărie făinoase – vafele şi biscuiţi. Harta asortimentului producţiei SA „Bucuria” este deosebit de largă şi variată: peste 450 de denumiri. În lista denumirilor sunt diferite tipuri de caramelă, marmeladă, zefir, iris, drajeuri, bomboane cu diverse umpluturi şi glazuri, ciocolată…
La întreprindere este aranjată lansarea diferitor tipuri de caramelă. Se produce caramelă drops, inclusiv de lapte; şi cu umplutură de fructe şi lichior; caramelă cu umplutură răcoritoare şi cu umplutură de ciocolată şi nuci stratificată cu masă de caramelă; caramelă glazurată cu glazură de ciocolată.
În afară de tipurile de producţie enumerate, SA „Bucuria” produce marmeladă pe bază de pectină şi agar; zefir pe bază de pectină şi agar, precum şi zefir glazurat cu glazură de ciocolată; iris, inclusiv tirajat; drajeuri cu corp de nucă, fructe, zahăr; bomboane de ciocolată neglasate şi glasate cu glazură de ciocolată, cu umplutură de praline, nuci, cremă, lichior, albuş bătut, jeleu, pastilă, marţipan, pe bază de fructe şi pomuşoare alcoolizate, pomuşoare uscate sublimat, fructe uscate, cu straturi combinate, cu umplutură între straturi de vafele; ciocolată de desert cu şi fără adaosuri; torte de ciocolată şi vafele. O popularitate aparte a căpătat-o torta „Lapte de pasăre”, precum şi asortimentele cadou de bomboane. O cerere neschimbată au biscuiţii, vafelele. Tehnologiile întreprinderii nu i-au trecut cu vederea nici pe cei care, din motive de sănătate, nu pot consuma dulciurile obişnuite. Pentru astfel de cumpărători este propusă seria de produse pentru diabetici, care include bomboanele „SANA Meteorit” şi „SANA Prună”, batonaştele „SANA Batonaşe” şi tabletele de ciocolată „SANA Dor”, vafelele „Artek SANA” şi biscuiţii „De la iepuraş”. Popularitatea produselor date a constituit o dovadă în plus a faptului că lipsa zahărului nu influenţează gustul.
În linia de asortiment a întreprinderii este prezentă şi producţia de post.
Interesul cumpărătorilor faţă de produsele SA „Bucuria” este întotdeauna înalt: calitatea garantată; materia primă naturală şi inofensivă, producţia finită şi materialele de ambalare; apropierea de pieţele de desfacere principale – toate acestea îi permit fabricii să menţină marca şi statutul de lider pe piaţa produselor de cofetărie.
Producţia SA „Bucuria” este elaborată conform tehnologiilor clasice cu luarea în consideraţie a elaborărilor şi inovaţiilor moderne în ramura cofetăriei.
La fabrică sunt instalate linii automatizate, semi-automatizate, lunii de flux mecanizate, inclusiv de la cei mai buni producători europeni:
complexul automatizat de turnare germano-austriac pentru producerea prin metoda one shot a ciocolatei şi bomboanelor de ciocolată cu turnarea în acelaşi timp a ciocolatei şi diferitor umpluturi praline (de cremă fără adaos şi cu adaos de nucă fărâmiţată, strujitură de cocos, „crispi” de fructe, etc.; de lichior; „ganaş”; de lapte, „de jeleu”: „Gloria Praline” (cu susan, cu gust şi aromă de migdale, nucă grecească, alune); „Gloria Cocos”; „Gloria Frutelia” (cu diferiţi „crispi” de fructe); „Gloria Quantro”; „Gloria Rom Irlandez” şi „Gloria Glamour” (cu rom irlandez şi columbian, rom francez şi caribean); „Gloria Tre lece”; „Gloria Trufe”;
linia automatizată italiană de producere a ciocolatei de desert („Bucuria”), bomboanelor de ciocolată cu umplutură praline cu nucă întreagă sau mărunţită („Favorit”), cu fructe şi pomuşoare alcoolizate („Vara”), tabletelor pe bază de substituiţi europeni de calitate a untului de cacao („Dor”);
complexul danez-italian de producere a biscuiţilor: „Magie Plus” (cu lapte condensat, miere şi seminţe de mac, strujitură de cocos, susan şi vanilie, ulei de lămâie, capuccino, scorţişoară); „Morăriţa” (cu stafide şi arahide); „Ţărăncuţă”; „Limpompo” (biscuiţi pentru copii); „Noroc” (capuccino, glazurate cu glazură de ciocolată);
linia austriacă de producere a vafelelor cu umplutură: „Artek” (cu cremă de lapte, cu cremă de ciocolată, cu cremă de halva, cu cremă de lapte şi arahide, cu cremă de lămâie, cu cremă capuccino; „Artek SANA” pentru diabetici;
echipament german pentru producerea figurilor de ciocolată goale în interior în folie colorată (iepuraşi, inimioare, Moş Crăciun, telefoane mobile);
complexul de echipament german pentru prelucrarea primară a boabelor de cacao şi nucii, şi pentru producerea maselor de ciocolată.
La întreprindere sunt create noi sectoare de producere pentru producerea bomboanelor „Lapte de pasăre”, „Chişinău de seară”, „Do-re-mi”, „Meteorit”. La SA „Bucuria” funcţionează o secţie de fabricare a asortimentelor cadou exclusive confecţionate manual – de exemplu, asortimentele de bomboane „Forastero” şi altele.
Scopul nostru constă în a reacţiona rapid şi flexibil la dorinţele şi posibilităţile consumatorilor şi în a păstra, în acelaşi timp, cele mai înalte cerinţe faţă de calitatea producţiei. Aceasta se referă atât la producţia finită cât şi la fiecare etapă de lucru în parte, în tendinţa întregii întreprinderi de a atinge scopul propus.
Confirmarea şi demonstrarea prin fapte că cu noi „Viaţa e mai dulce…” este starea interioară şi crezul profesional al tuturor angajaţilor, al întreg colectivului calificat şi unit ce tinde spre succes al SA „Bucuria”.
Calitatea şi inofensivitatea producţiei SA „Bucuria” sunt garantate de funcţionarea Sistemului de Management al Calităţii şi Inofensivităţii Producţiei în conformitate cu cerinţele standardului internaţional ISO 9001:2000 şi НААСР – ISO 22000:2005, sunt certificate de Organul European de Certificare TUV CERT (TUV Thueringen): CERTIFICAT Nr. 15 100 31772//15 112 6187.
Devotamentul faţă de tradiţiile de calitate şi cele mai noi tehnologii au fost şi rămân a fi misiunea principală a SA „Bucuria” – de a aduce bucurie în fiecare casă fabricând o producţie naturală de calitate înaltă!
INGREDIENTE
Arahide Alune Nucă grecească Stafide
Cacao Caramelă Marțipan Lapte praf
Pectină Trandafir Zahăr
Trofeele companiei
SA «Bucuria» este un participant permanent la expoziţiile republicane şi internaţionale, laureat al celor mai prestigioase diplome şi premii. Si acest fapt nu este de mirare: doar SA «Bucuria» este ceam mi mare întreprindere de cofetărie din Republica Moldova care produce peste 450 de denumiri de produse.
Printre trofeele SA «Bucuria» sunt medalii, diplome, semne de onoare, certificate, titluri… Vom numi doar câteva dintre ele.
Succesele SA «Bucuria» au fost menţionate cu astfel de trofee înalte şi autoritare ca EUROMARKET AWARD (Bruxelles, 1994), EARTHMAKER AWARD (Malta, 1998), INPEX XIV (SUA, 1998), pe care întreprinderea le-a primit pentru cooperarea în domeniul comerţului internaţional, dinamică şi progres în condiţiile economiei de piaţă.
Calificarea înaltă şi măiestria profesională împreună cu aplicarea noilor tehnologii moderne asigură întreprinderii o calitate stabil înaltă a producţiei lansate.
În octombrie 2001, Organul Naţional de certificare a sistemelor de calitate a certificat sistemul de calitate la SA «Bucuria» în conformitate cu cerinţele SR EN ISO 9001:1995 şi a fost eliberat certificatul de conformitate Nr. SNC MD SC16 21 0019 01.
În iulie 2003, conform rezultatelor certificării repetate petrecute de către Organul European de certificare – TUV CERT (Germania) SMC, SA «Bucuria» a fost certificată în conformitate cu cerinţele SR EN ISO 9001:2000 (fapt confirmat de certificatul de conformitate eliberat Nr. 15 100 31772), şi de către Organul Naţional de certificare a sistemelor de calitate în conformitate cu cerinţele SM EN ISO 9001:2002 (fapt confirmat de certificatul de conformitate eliberat Nr. SNC MD SC 16 21 0025-03).
În iunie 2006 a fost efectuată certificarea Sistemului Integrat de management al Calităţii şi securitate a producţiei alimentare de către Organul European de certificare TUV CERT (Germania) în conformitate cu cerinţele standardului DIN EN ISO 9001:2000 şi principiile НАССР (fapt confirmat de certificatul de conformitate eliberat №1510031772//151126187) şi de către Organul Naţional de certificare a sistemelor de calitate în conformitate cu cerinţele ISO 9001:2000, adaptate la standardul naţional SM SR EN ISO 9001:2002 şi principiile НАССР, stabilite în SM GOST R 51705.1:2002 (fapt confirmat de certificatul de conformitate eliberat № SNACP MD SC 030160025-06)
Calitatea produselor de cofetărie ale fabricii «Bucuria» este confirmată de Ministerul Sănătăţii al RM şi Sistemul naţional de certificare a RM, cu eliberarea certificatelor igienice şi certificatelor de conformitate.
Calitatea produselor de cofetărie este confirmată de Ministerul Sănătăţii al Rusie şi Sistemul naţional de certificare GOST R al GOSTSTANDART, cu eliberarea Concluziilor Sanitar-epidemiologice şi a Certificatelor de Conformitate.
La 23-25 septembrie 2009 a fost petrecut cu succes auditul de re-atestare a sistemului integrat de management al calităţii şi siguranţei produselor alimentare de către Organul de certificare TUV CERT (Germania) şi Organul Naţional de certificare a sistemelor de calitate, care a confirmat conformitatea Sistemului de Management al Calităţii şi Siguranţei produselor alimentare la întreprindere cu cerinţele standardelor ISO 9001:2008 şi ISO 22000:2005 (HACCP) cu eliberarea certificatelor corespunzătoare.